En Pep segueix estudiant per formar-se com sommelier...i està intentant convertir-se en un "sherry lover" (persona que estima els vins de Jerez).
Amb l'excusa de celebrar l'aniversari del seu casament (22/12/1977), aquesta vegada va decidir enfilar cap al Sud.
La destinació era l'anomenat "Marco de Jerez". Es tracta del triangle format per tres poblacions de la provincia de Cadiz: Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda i Puerto de Santa Maria i on es poden elaborar els vins de Jerez.
Desprès de consultar el tema amb el professsor de Geografia Vitivinícola, Santi Rovira, aquest va recomanar sense dubtar-ho la visita a Bodegas Tradición de Jerez de la Frontera.
El mitjà de transport escollit va ser el tren. L'AVE que surt de Barcelona Sants i arriba a Sevilla Santa Justa. Un cotxe de lloguer va ser el seu company de viatge durant quatre dies.
Jerez de la Frontera > Bodegas Tradición
Així doncs, divendres 16/12/2016 a les 12h en Pep va concertar una visita guidada a les Bodegas Tradición per conèixer millor el procés d'elaboració dels vins de Jerez.
Bodegas Tradición es la única bodega de Jerez que embotella exclusivamente vinos muy viejos que son referencia de cada uno de los estilos de Jerez y que son capaces de satisfacer todos los sentidos.
Fonamentalment estan especialitzats en els anomenats Vinos Especiales: Vinos de Vejez Calificada de 20 y 30 años (VOS y VORS).
Els denominats Vinos de Jerez con Vejez Calificada arriben a unes edats mínimes, certificades pel Consejo Regulador, de més de 20 i 30 anys. Dins l'etiqueta porten les sigles VOS (Very Old Sherry) i VORS (Very Old Rare Sherry).
La visita al celler va ser molt interessant i les explicacions que ens van donar també. Les condicions climatològiques, les varietats de raïm (Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel), el terreny (albariza), la orientació i arquitectura del celler, el sistema de criaderas i solera, el tipus de criança... fan possible l'elaboració dels vins de Jerez (fino, amontillado, oloroso, palo cortado...)
Després d'un recorregut pel celler ens ofereixen un tast dels seus vins amb un aperitiu per acompanyar-ho
Tot i que en Pep no està acostumat a aquests tipus de vins va fer l'esforç per aprendre a valorar-los i estimar-los.
Es van poder tastar quatre vins: Fino, Oloroso (VORS 30 years), Cream (VOS 20 years), Pedro Ximenez (VOS 20 years).
Una sorpresa d'aquest celler és la important col·lecció de pintura espanyola dels segles XV al XIX que tenen en el seu interior. 300 obres de Zurbaran, Goya, Velázquez, Sorolla, El Greco...Una de les millors pinacoteques d'Andalusia.
Sanlucar de Barrameda > Barbadillo
La situació geográfica i les condiciones climàtiques de Sanlucar fan possible l'elaboració de la manzanilla. Des de 1821 la familia Barbadillo elabora aquest tipus de vi. Dins el celler es troba el Museo de la Manzanilla.
Dins la seva web diuen el següent:
Visitando el museo y recorriendo las bodegas entenderás por qué la Manzanilla y los vinos del Marco de Jerez son una forma de vida, un mundo, una cultura. Esencia pura de nuestra tierra y nuestras raíces.
Barbadillo es sur y es mar. Es Cádiz y es viento de poniente
Manzanilla, jereces, brandies, vino de la Tierra de Cádiz
Con 500 ha de viñedo propio, 17 bodegas de crianza en Sanlucar de Barrameda y una planta de vinificación de uvas blancas y tintas, Bodegas Barbadillo es una de las mayores bodegas del Marco de Jerez.
La visita al celler s'acaba tastant una mostra dels seus productes. També elaboren vins escumosos...
Després de la visita a Barbadillo, no podia faltar un tast dels productes típics de la zona: tortilla de camarones i langostinos de Sanlucar, acompanyats de Manzanilla, of course !
Un recorregut per la regió del Marco de Jerez (Chipiona, Puerto de Santa Maria...) serveix per conèixer millor aquestes terres de la provincia de Cadiz que han vist néixer uns vins de renom internacional.
En Pep pensa que apuesta sortida ha estat una bona manera de continuar aprenent i despedir l'any 2016.
