Avui us vull donar una bona noticia: En Pep ha acabat els seus estudis de sommelier.
Així doncs, podem anunciar que en Pep ja és sommelier !
El Curs d'Especialització de Sommelier 2016/2017 s'ha desenvolupat a l'escola Sant Ignasi dels Jesuïtes de Sarrià a Barcelona.
Els Curs no ha estat fàcil. En Pep s'ha hagut d'esforçar de valent per superar els diferents controls que s'han establert durant el curs.
Aquest Curs va començar el 12 de setembre de 2016 i es va acabar el 31 de maig de 2017. Han estat totes les tardes de dilluns i dimecres de 17:30h a 20:30h (6 hores setmanals). Un total de 200 hores lectives.
Les diferents assignatures han estat les següents:
- Anàlisi sensorial i geografia vitivinícola catalana/espanyola > by Santi Rovira
- Enologia &Viticultura > by Angel Garcia
- Destil·lats > by Angel Garcia
- Geografia vitivinícola de França > by Xavier Ramos
- Geografia vitivinícola d'Italia > by Xavier Ramos
- Vins de Portugal > by Manel Serrano
- Geografia vitivinícola Centre Europa (Austria/Hungria/Eslovenia) > by Arnau Marco
- Vins d'Alemanya > by Xavier Ramos
- Geografia vitivinícola Nou Món (Australia/Nova Zelanda) > by Arnau Marco
- Vins de SudAfrica i SudAmerica (Argentina/Chile) > by Arnau Marco
- Cerveses > by Edgar Rodriguez
- Entorn i Gestió > by Toni Perez
- Tecnologia i Servei > by Arnau Marco
També s'han celebrat sessions específiques de:
- Café > by Novell
- RIEDEL Experience > by Lluis Gras
Durant les classes del curs s'han tastat 434 vins (aprox). Incloent-hi derivats del vi (destil·lats) i cerveses
S'han fet set visites tècniques a cellers catalans i una sortida internacional:
1) HMR Heretat MontRubí (24/09/2016)
2) Finca Mas Macià > Fermí Bohigas (29/10/2016)
3) Alta Alella (26/11/2016)
4) Recaredo/Can Credo (25/02/2017)
5) Celler Escoda Sanahuja (25/03/2017)
6) Celler de Capçanes (06/05/2017)
7) Cellers de Scala Dei (06/05/2017)
Cal destacar que cada visita a celler, exigia un informe tècnic que es valorava com una assignatura més.
A finals de gener (30 & 31/01/2017) es va organitzar un desplaçament a França (Montpellier) per visitar la Fira VINISUD i Le Vin de mes Amis (Castelnau le Lez). Acompanyats pel coordinador del Curs, Jordi Xavier Romero es va fer un viatge amb autocar per conèixer millor els vins francsesos.
Una sortida opcional, va ser una classe de poda pràctica a Mas Patiràs (DO Empordà), organitzada pel professor de Viticultura, Angel Garcia i que ja us vàrem explicar en aquest mateix blog (21/02/2017).
Amb independència de les proves/controls de les diferents assignatures, l'examen final consistia en presentar una Carta de Vins, fer una decantació i respondre a diferents preguntes sobre geografia vitivinícola i els maridatges més convenients en funció del vi escollit.
Com us podeu imaginar, en Pep està molt satisfet d'aquest Curs per haver tingut la possibilitat de poder ampliar els horitzons vitivinícoles i haver conegut persones i projectes molt interessants.
L'aprenentatge continua...
