Aprofitant un deslaçament al Pais Basc per participar en una trobada de corals a Orduña (Bizkaia), en Pep va seguir els consells d'una persona que fa uns anys va quedar impressionada per una visita a un celler de la Rioja.
Es tracta de Bodegas Ollauri, l'antiga Paternina, que fa uns quants anys va quedar integrada dins RUMASA i posteriorment va passar per altres mans, fins que l'any 2014 va ser adquirida pel grup Muriel Wines sota la marca Conde de los Andes.
La nova direcció encapçalada per Javier Murua, CEO de Muriel Wines, ha fet una important inversió pera aconseguir tornar a recuperar l'esperit del fundador del celler Federico Paternina.
S'ha reformat i adequat una sala per la visites i tantos i s'han contractat picapedrers per reconstruir els històrics "calados" sota terra que estàven molt malmesos.
Ollauri és un poble de la Rioja Alta amb 250 habitants i 5 cellers. Aquest poble està considerat el bressol de la vititicultura riojana.
Bodegas Ollauri és un celler amb cinc segles d'història. L'any 1895, els seus vins van ser premiats amb una medalla d'or a Bordeaux.
L'any passat van aconseguir una distinció com a "Best of Wine Tourism"
En el viatge de tornada a casa, des del Pais Basc, passem pel poble d'Ollauri i ens presentem a la porta del celler. Ens reb l'Elizabete (Eli), responsable de les visites. Ens ofereix la possibiiltat d'afegir-nos a un grup de portuguesos que ja tenen visita concertada. Acceptem i comencem una visita de dues hores de durada en "portunyol" (una barreja de portugués i espanyol).
L'Eli ens explica la història que hi ha darrera del celler i ens convida a fer un recorregut soterrani pels anomenats "calados", un entramat soterrani de tunels excavats manualment a pic i pala, amb una longitud d'un quilomètre lineal, on envelleixen els vins...
Durant la visita, l'Eli ens fa fixar en les mostres d'arquitectura mozárab, en forma d'arc que hi ha a la part superior del túnel. També són importants els forats de ventilació al llarg de les galeries, per garantir la renovació de l'aire.
Aquesta arquitectura permet mantenir constants les condiciones de temperatura i humitat de les galeries i permet un envelliment òptim dels vins de guarda.
En una de les sales sota terra, vàrem tenir l'oportunitat de fer un tast a la llum de les espelmes. Una experiència fascinant.
Finalitzada la visita, ens ofereixen un tast dels seus vins més emblemàtics. Un negre Conde de los Andes de "cepas viejas de tempranillo" i un blanc Conde de los Andes monovarietal de viura.
En definitiva, una visita molt recomanable que val molt la pena.
