Benvolguda família,
En Pep segueix ampliant els seus horitzons relacionts amb el vi. Aquest vegada va voler conèixer la relació entre el vi i la música.
En una de les classes de Cultura Musical que organitza el Conservatori de Terrassa, el professor va parlar d'Eduard Toldrà.
El famós músic i compositor Eduard Toldrà es va casar amb Maria Sobrepera, pubilla de Can Batlle, una casa pairal de Cantallops (Alt Empordà) dedicada al vi, a l'oli i als taps de suro. En l'actualitat aquest celler es coneix amb el nom de Vinyes dels Aspres.
Dins la publicació "Vi, oli i taps a Can Batlle" de Maria del Agua Cortés Elía, es por llegir el següent:
On es troba el celler Vinyes dels Aspres, a la pairalia de Can Batlle de Cantallops, des de temps immemorials s'hi treballa el vi, però també l'oli i encara més, el suro. Can Batlle es remunta al segle XVIII i es troba als afores del poble, en el camí de Requesens, al vessant meridional de la serra de l'Albera.
A mitjans del segle XIX la família Batlle es va unir als Sobrepera amb el matrimoni de Miquel i Maria. En aquel moment es té constància d'un obrador de suro - la fàbrica - amb mitja dotzena d'operaris i tot fa pensar que podia ser més important l'extracció i posterior elaboració de suro que no pas el mateix vi.
Posteriorment el fill Esteve Sobrepera Batlle, va contraure matrimoni amb Narcisa Vicens Riera (1869-1960) amb la que va tenir dues filles. Tot i quedar viuda molt jove, amb la seva marcada personalitat i empenta va dirigir l'explotació vitícola i també va ser mestra de Cantallops entre 1888 i 1930. Una de les seves filles, Maria Sobrepera, es va casar amb el cèlebre músic i compositor Eduard Toldrà. que els estius omplia Can Batlle de música i cultura. La seva germana Trinitat Sobrepera es casà amb Anicet Oriol, metge de la població, convertint-se en els hereus de Can Batlle.
En David Molas un descendent de la família de Can Battle i propietari del celler, ens dona la benvinguda i ens acompanya per veure la finca de 30 ha.
En David ens explica que el celler Vinyes dels Aspres es troba dins el municipi de Cantallops, el poble d'interior més septentrional de l'Alt Empordà, a redós del massís de l'Albera. El terreny és granític i pissarrenc, sòls antics i pedregosos. En destaca la força del vent que dona nom aquests vins: Vins de tramuntana. De vegades aquest vent del nord arriba a cops de 160 km/h !
Potencien les varietats tradicionals de la zona (garnatxa i carinyena) tot i que també tenen picapoll i altres varietats.
Durant la passejada per la finca, en David ens parla dels problemes que originen els senglars i els cabirols i que els ha obligat a tancar el perímetre amb valles, reixes i fils elèctrics.
Dins la finca hi ha oliveres i un bosc d'alzines sureres d'on extreuen el suro que necessiten per fer els seus propis taps (tap de finca).
Rodejada per les alzines sureres hi ha una taula amb bancs de pedra on el músic Eduard Toldrà s'inspirava durant l'estiu per composar les seves obres.
En David va explicar que produeixen 90.000 ampolles de vi, la majoria de vi negre. També elaboren vins blancs i rosats.
Tot i que ja fa anys que ho practiquen, estan en procés de conversió a agricultura ecológica amb el CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica).
Acabada la passejada per la finca, en David ens convida a visitar el celler i ens explica el procés de restauració dels diferents edificis de la casa pairal.
Encara que amenaça pluja, en David proposa fer el tast a la terrassa del mas.
Es tasten 8 vins (2 blancs + 4 negres + 2 dolços), acompanyats per un bon pa amb oli d'oliva de la finca. Els vins tastats son: Xot blanc, Blanc dels Aspres, Oriol, Xot negre, Negre dels Aspres, Soques, Vi de panses i Vi de panses a sol i serena durante 5 anys dins damajoanes.
Acabat el tast arriba la pluja, passem per la botiga i anem a buscar el cotxe per anar a dinar a Ca la Maria de Mollet de Perelada.
