Ribeira Sacra > Via Romana

Benvolguda familia,

Aprofitant un viatge a Galicia amb l'IMSERSO, en Pep va decidir visitar una de les zones vitivinícoles més interessants de la península ibérica: La Ribeira Sacra.

La Denominación de Orixe (DO) Ribeira Sacra va néixer l'any 1996 entre les provincies de Lugo i Ourense. Són 2.500 hectàrees de terrenys amb molta pendent que voregen els rius Miño, Sil i els seus afluents. Aquesta superficie suposa el 5% del total de la superficie dedicada a la vinya a Galicia. El seu àmbit geogràfic inclou les parròquies i llogarrets de 18 municipis situats al llarg de la ribera del Miño i el Sil, al sur de la provincia de Lugo i nord d'Ourense.

La DO Ribeira Sacra està composada per 5 subzones: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras de Miño i Ribeira do Sil.

Les vinyes estan ubicades en terrenys amb forta pendent que fa impossible qualsevol tipus de mecanització. De vegades veiem unes vies/carrils que suposem s'utilitzen per facilitar la recollida del raïm durant la verema.

En aquestes terres podrem entendre el significat del concepte "viticultura heroica".

Un dels cellers de la subzona de Chantada és Adegas e Viñedos Via Romana, creat l'any 1997.
Ubicada en el terme de Belesar, el celler ocupa una casa del segle XVI, al costat d'una via romana que unia Astorga amb Braga i quina finalilitat era el transport dels vins de la zona.

La frase que defineix aquest celler és "Via Romana, el vino que no entiende de prisas". La persona que ens acompaña es diu Martin, és de nacionalitat argentina i està casat amb una gallega.

Ens explica que disposen de 16 hectàrees de vinya propia, de la varietat mencía (majoritariament) i que compren a diferents viticultors de la zona. La producció del celler és de 200.000 ampolles/any.

Degut a la pluja no podem anar a trepitjar les vinyes però fem una visita molt detallada al celler i podem tastar un pareli de vins negres, monovarietals de mencia (joven + roble).

Una de les curiositats que ens explica en Martin és que la novel·la "Todo esto te daré" de l'escriptora Dolores Redondo, descriu una història ambientada a la Ribeira Sacra amb algun personatge del celler. Fins i tot, l'autora va estar en aquest celler per fer la presentació de la novel·la.

En definitiva si us considereu uns "wine lovers", en Pep us recomana un desplaçament a Galicia per conèixer aquesta zona. Només són 1.000 km (entre Terrassa i Lugo) per autopista/autovia que es poden fer còmodament i sense presses.

Tast de vins > Mas d'en Gil

Benvolguda familia,

En Pep ha tingut el privilegi de poder tastar els vins d'un dels cellers més emblemàtics del Priorat. Es tracta del celler històric Mas d'en Gil.

La finca de Mas d'en Gil està ubicada dins el terme de Bellmunt del Priorat, just a la zona sud de la Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) Priorat.

A 350 metres sobre el mar, Mas d'en Gil ocupa una extensió de 125 hectàrees, distribuïdes en un mosaic de vegetació i cultius.

El conreu dominant és la vinya, repartida en 43 parcel·les. La major part correspon a les varietats negres: garnatxa (65%) i samsó (20%). La resta correspon a les varietats blanques autòctones: garnatxa blanca i macabeu.

L'encarregada d'organizar el tast ha estat l'enginyera industrial, Marta Rovira (quarta generació), actualment la responsable del celler familiar des del 2008.

Des de l'any 2004 s'impulsen pràctiques d'agricultura ecològica i s'evoluciona cap a la biodinàmica. La Marta destaca la importancia de transformar els fems en compost i aplicar-ho a la terra.

La Marta ens ha parlat de la història de la DOQ (Denominació d'Origen Qualificada) del Priorat i de la nova classificació aprovada recentment (maig 2019), basada en el model de la Borgonya.

Els vins es classificaran en: Vi de la DOQ Priorat > Vi de Vila > Vi de Paratge > Vinya Classificada > Gran Vinya Classificada.

Aquesta nova classificació posa en valor "la singularitat d'un territori, destacan 459 paratges, a més de les vinyes singulars i velles".

Per dur a terme la catalogació, el Consell Regulador de la DOQ Priorat ha identificat totes les parcel·les vinícoles del Priorat. L'objectiu ha estat garantir l'origen del raïm procedent de cada vinya y de cada vi segons la classificació atorgada. Actualment, la DOQ Priorat compta amb poc més de 2.000 hectàrees de vinyes, cultivades per 532 viticultors i 109 cellers.

La Marta també ens ha parlat dels vents dominants a la comarca: el Garbí i el Cerç

Hem recordat els dos pobles més històrics del Priorat: Bellmunt i Porrera.
Bellmunt del Priorat conegut per la garnatxa, la seva varietat de raïm caracterísitca, i Porrera on domina la carinyena.

Hem parlat del terroir, la famosa llicorella, que atorga als vins del Priorat unes característiques singulars.

Tast de vins

La Marta ens proposa un tast innovador. Tastarem 5 vins de Mas d'en Gil, començant pels negres, passant pels blancs i acabant amb un vi dolç.

Coma Vella 2014 > La benvinguda al Priorat. Fruita i mineralitat. Classificat com a Vi de Paratge "Vall de la Coma". Garnatxa (70%), Carinyena (20%) i Syrah (10%).

Clos Fontà 2014 > El Terroir de Mas d'en Gil. Vinyes velles de l'any 1931. Vinya Classificada. Garnatxa (60%) i Carinyena (40%).

Coma Alta 2016 > La mineralitat de la garnatxa blanca.  Classificat com a Vi de Paratge "Vall de la coma". Monovarietal de Garnatxa Blanca 100%

Coma Blanca  2016 > La joia de Mas d'en Gil, "La Grande Dame", un blanc per tastar després dels negres. Elaborat a partir de dues vinyes de garnatxa blanca i dues altres de macabeu, plantades abans de 1945. Vinyes Classificades. Garnatxa Blanca (40%) i Makaber (60%).

Nus 2014 > Vi dolç de canyissos. Elaborat amb Garnatxa negra (80%), Syrah (15%) i Viognier (5%).

Bodegas MUGA. Haro. La Rioja

Benvolguda familia,

Aquesta vegada hem anat  fins a Haro, una de les zones vitivinicoles més importants de La Rioja, per visitar Bodegas Muga, una empresa familiar.

Com la majoria de cellers més emblemàtics de Haro, Bodegas Muga està situada dins l'anomenat "Barrio de la Estación".

El dia és plujós, de manera que la visita es indoor i no podem anar a trepitjar les vinyes perque el terreny no està en condicions.

Gestionen 350 Ha de vinya que veremen manualment.

Tal com diu la documentació que ens han entregat a l'hora de comprar les entrades:

Desde 1932, orgullosos de dar nombre a un gran vino.
En 1932, Isaac Muga Martínez fundó Bodegas Muga. Desde entonces seguimos conservando la autenticidad del pasado, sumando nuevos valores matices cada día.
La bodega se ubica en el histórico Barrio de la Estación de Haro. En un incomparable caserón riojano nacen nuestros grandes vinos, rodeados de inigualables viñedos donde cultivamos, principalmente, la variedad tempranillo.
Vinos que nacen de la inspiración y la autenticidad.
En Muga, utilizamos siempre los materiales más nobles y abrimos nuestras puertas a nuevas técnicas que aporten una mejora a la calidad sin perder la autenticidad. Para elaborar cada uno de nuestros vinos, seguimos apostando por los procedimientos tradicionales:
- Mediante el proceso natural de clarificación, eliminamos las partículas en suspensión que aparecen en el vino.
- Realizamos la trasiega por el método tradicional de la gravedad.
- Somos la única bodega de España con un maestro cubero y tres toneleros propios. Elaboramos nuestras barricas con el mejor roble, dándoles el tostado interior adecuado para conseguir vinos de carácter único.

Durant la visita no veiem cap diposit d'acer inoxidable. Tots els diposits son de fusta de roure, tant els de major capacitat (tinos) com els més petits, bótes de 225 litres (barricas).

Ens trobem dins un recinte, on la fusta és la protagonista indiscutible.

Tant la fermentació alcohólica com la malolàctica, en el cas dels vins negres, es fan fins aquests dipòsits de fusta (tinos).

Els vins no es filtren i per a la clarificació natural del vi, utilitzen 520 ous (clares) per cada dipòsit.

El cor del celler, la sala de les bótes, impresiona al visitant amb les seves 14.000 barricas, la maioria noves. Es respira una forta olor de fusta per tot el celler.

El plat fort del recorregut és la visita a la tonelería. En aquest recinte es on es fabriquen les bótes del celler a partir de les làmines de fusta de roure (duelas/dogues).

La guia ens explica que cada any,  en Jesús, el maestro cubero es desplaça a França amb el propietari del celler per comprar el roure in-situ (Allier, Tronçais o Jupilles).

Quan arriba la partida de fusta de roure al celler, s'ha de passar 3 anys a la intemperie per estabilitzar-la i poder-la utilitzar per a la fabricació de la barrica.

Ens expliquen que els boscos de roure són de titularitat pública  i que l'Estat francés s'encarrega de subhastar els arbres i de la gestió forestal sostenible.
Un roure de 300 anys només permet la fabricació de 15 botes !

Una vegada acabada la fabricació de la barrica arriba l'hora del torrat. En funció del tipus de vi que es vol obtenir, el torrat serà més o menys intens.

La missió de la bóta no és cap altra que envellir els bons vins.

Acabada la visita, arriba el moment del tast.
Tastem dos vins de la casa:
Muga Blanco (90% viura, 10% Malvasia y Garnacha Blanca)
Muga (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo y Graciano)

Una visita molt recomanable de la que guardarem un bon record.