Els Juliols de la UB (2016)

Hola família,

Avui us parlaré del Curs d'Estiu que com cada any organitza el VINSEUM (i van 9 edicions), amb la col·laboració de la UB, i sota la denominació "Els Juliols de la UB".

Títol: "L'esperit del vi i els vins d'esperit"
Setmana: del 4 al 8 de Juliol, 2016
Horari: de 16h a 20:30h
Lloc: Capella de VINSEUM (Vilafranca del Penedès)

Aquest és el cinquè any que en Pep es matricula en aquest Curs d'Estiu "Els Juliols de la UB".

Com diu la presentació, aquest Curs es proposa donar a conèixer els esperits del vi, és a dir, l'àmplia gamma de productes que es poden elaborar a partir del raïm, i els seus principals moments d'aparició i de consum, a partir d'un doble recorregut: d'una banda, amb sessions teòriques que comencen en la prehistòria i arriben al segle XX, i, de l'altra, amb tasts i visites per veure que s'ha consumit i com, què s'ha produït i comercialitzat i per què.

El Programa del Curs era el següent:

Dilluns, 04/07/2016 (Sessions 1 i 2)
- El consum de begudes alcohòliques en la prehistòria i l'arribada dels vins a Catalunya > Samuel Sardà (Universitat Pompeu Fabra)
- Vi i societat a través de William Shakespeare i el vi de Jerez > Maria Asunción Barreras (Universitat de la Rioja)
Dimarts, 05/07/2016 (Sessions 3 i 4)
- Introducció al tast de productes derivats del vi > Angel Garcia Petit (Enòleg i Somelier)
- Guia dels vermuts > Ester Bachs (Experta en vins i vermuts)
Dimecres, 06/07/2016 (Sessions 5 i 6)
- Enología e instalaciones vitivinícolas en época romana > Yolanda Peña (Arqueóloga/Institut Català d'Arqueologia Clàssica)
- Visita fábrica d'holandes de vi Germans Olivé a Sant Quintí de Mediona > Lluís Rovira
Dijous, 07/07/2016 (Sessions 7 i 8)
- Tast d'aiguardents i de brandis > Montserrat Nadal (Enòloga, URV)
- Visita/tast Caves Mascaró > Montserrat Mascaró (directora tècnica Caves Mascaró)
Divendres, 08/07/2016 (Sessions 9 i 10)
- De l'aiguardent al cava. Context històric i econòmic > Francesc de Paula Valls Junyent (UB)
- Del Cava al Clàssic Penedès  Agustí Torelló (Celler AT Roca)

Com sempre la coordinació del curs, impecable, a càrrec de Joan Cuscó (VINSEUM)

Ens hem endinsat en els origens de la viticultura. L'inici de la viticultura al Mediterrani es situa l'any 700 aC gràcies als fenicis.
Hem descobert l'organització del Simposium grec i l'enologia en el món romà a partir de les evidències arqueològiques.
Hem conegut els paisatges de la vinya en el món hispano-romà. Dins la península ibèrica s'han documentat 750 ubicacions destinades a l'elaboració de vins i olis.
Ens han explicat el procès de la destil·lació dels vins per a la obtenció dels productes derivats

En aquesta edició del Curs, hem tingut la oportunitat de tastar derivats del vi, com: aiguardent, digestius, orujo, grappa, gi wein (ginebra de vi), cognac, armagnac, ponche, vermut, vins aromatitzats...i Cava & Clàssic Penedès.

La combinació de sessions teòriques i pràctiques (tast i visites) és una bona formula per tenir un coneixement en profunditat dels temes a tractar.

En definitiva, en Pep ha quedat tan satisfet del curs que ja està pensant en la següent edició.

Visita Torre Marimon

Benvolguda familia,

Durant aquests darrers anys, en Pep ha conegut moltes persones relacionades amb la cultura del vi.
Una d'aquestes persones és en Florenci Bayés.

Resulta que en Florenci és vei de Terrassa i treballa a la Torre Marimon (Caldes de Montbui) des de fa una colla d'anys. Es Cap de Serveis Tènics i expert formatger. També s'encarrega dels vins que s'elaboren amb els raïms de la finca.

En Pep i en Florenci han compartit una bona quantitat de jornades, cursos i seminaris relacionats amb la vinya i el vi. Entre d'altres, han coincidit als cursos d'estiu que organitza la UB a Vilafranca del Penedès.

Doncs, gràcies a la generositat del Florenci, en Pep va poder anar a visitar-lo i conèixer les instal·lacions de la Torre Marimon.

La data escollida va ser el dimarts 24 de maig a les 10h del matí.

Abans de continuar, potser convindria revisar la història de l'establiment...

La Torre Marimon té una extensió de 115 ha (60 de bosc, 50 de conreus i la resta d'edificis i camins). La finca està situada al terme de Caldes de Montbui, on s'hi desenvolupen activitats agrícoles i ramaderes, formatives i de recerca, que es compatibilitzen amb activitats esportives i lúdiques. A més disposa d'un edifici de gran valor arquitectònic.

L'actual finca Torre Marimon va ser adquirida per la Mancomunitat de Catalunya, presidida per Josep Puig i Cadafalch l'any 1923 amb la finalitat d'ubicar-hi l'Escola d'Agricultura de Barcelona, que havia de ser traslladada a causa de l'obertura de la Diagonal. L'any 1927 es van iniciar les obres de construcció del complex arquitectònic, que van acabar l'any 1931.

L'edifici és propietat de la Diputació de Barcelona i la seva gestió està encomanada a l'IRTA (Institut de Recerca de Tecnologies Agroalimentàries).

Entre els conreus existents disposen d'una hectàrea dedicada al conreu de la vinya. Amb independència de les vinyes experimentals tenen dues vinyes de raïm negre; una de Syrah i l'altre de Cabernet Sauvignon.

Una vegada s'ha veremat el raïm, fermenta en dipòsits d'acer inox amb control de temperatura.
Posteriorment es fa la fermentació malolàctica i es posa en bótes de roure fabricades per Torner.

Amb aquests raïms arriben a embotellar 2.500 ampolles i encara poden vendre vi a doll.

Actualment ofereixen al mercat el "Torre Marimon Selecció 2012", un cupatge de Syrah i Cabernet Sauvignon.

A l'etiqueta d'aquestes ampolles es pot llegir el següent:
Torre Marimon, d'on procedeix el vi d'aquesta ampolla constitueix un dels millors exemples de la voluntat de les institucions catalanes, des de 1923 fins avui, d'impulsar, primer, mantenir i preservar, després, i rellançar, darrerament, un espai i unes instal·lacions emblemàtiques al servei de l'agricultura i la ciència a casa nostra.

En Pep voldria acabar agraint al seu amic Florenci la seva disponibilitat per poder fer la visita guiada a la Torre Marimon. Moltes gràcies Florenci !

Vins de Taller > Siurana d'Empordà

Benvolguda familia,

Fa uns dies, en Pep va ser convidat per l'Antoni Falcón (Vins de Taller) a la presentació d'un nou vi que vol retre homenatge a la figura de Josep Pla. El vi en qüestió es diu Gris'15.

També es presentaven tres nous vins monovarietals de Vins de Taller.

En Pep va pensar que seria una bona oportunitat per passejar l'escarabat groc i conèixer Siurana d'Empordà.

Així doncs, el dilluns 23 de Maig enfilem l'autopista de Girona en direcció a Figueres per arribar a Siurana al migdia.

L'Antoni Falcón va explicar durant el parlament que el nom de Gris'15 que havien posat el vi, era perque així es com es coneixen a França els vins rosats. No va ser fins més tard quan algú ho va relacionar amb "El Quadern Gris" d'en Josep Pla.

Per aquest motiu es van posar en contacte amb la Fundació Josep Pla per comunicar que es volia retre homenatge a l'autor aprofitant el 50è aniversari de "El Quadern Gris".

De fet, l'Antoni Falcón va presentar dues noves propostes de vins ecològics:

1) La primera de la mà de la Fundació Josep Pla, un vi rosat que porta per nom Gris'15, amb tota la complicitat vers en Josep Pla, per l'estima de la geografia i el paisatge empordanès que es fa palès en el seu llibre. Va dir, el nostre vi rosat - elaborat amb la varietat Merlot - pretén condensar les essències olfactives i gustatives del nostre paisatge dins de la teva copa de vi.

2) La segona proposta es concreta en una nova i sorprenent gamma de vins negres monovarietals (Malbec, Syrah, Marselan), concebuda per a un públic més jove però a la vegada interessat en el món del vi.

El tast dels vins va anar acompanyat amb formatges de llet d'ovella ripollesa presentats pel Manel de Mas Marcè i de productes selectes escollits per Marc Solà de Collverd.

Desprès de disfrutar del maridatge entre els nous vins, el formatges i el pernil d'ànec i el foie, en Pep va agrair la invitació a l'amic Antoni Falcón i va tornar a Terrassa sense incidències.

M'agradaria acabar amb una de les innombrables referències que apareixen sobre el vi en l'obra de Josep Pla:
"La vida, la salut, el seny són inseparables d’una bona, continuada, ampolla de vi. L’humor, la fantasia, la tolerància s´esterilitzen si no reviscolen amb aquests amables sucs de raïm. El que el vi ha fet per crear coses de qualitat, per produir espurnes d’ intel·ligència, per afinar el sentits i el gust, per evitar el ridícul, per suscitar l’amor, per enriquir la comprensió, per avivar la vida de l´esperit, per fomentar la bondat, per enriquir la sensibilitat, és inenarrable per la seva mateixa desorbitada extensió. El vi constitueix un element inseparable de la vida".

Història del Cava > by Santi Borrell

Benvolguda família,

Un bon amic del Pep, Lluís Tolosa li va fer arribar una invitació per assistir a la presentació del llibre "Història del Cava", escrit per l'activista cultural i poeta Santi Borrell.

Ja sabeu com és en Pep i sense pensar-s'ho massa, va anar cap a Vilafranca...

L'acte es va celebrar el passat dijous, 5 de Maig, a les 8 del vespre, a la Sala d'Actes del Consell Comarcal de l'Alt Penedès a Vilafranca del Penedès.

La presentació va anar a càrrec de:
- Montserrat Medall, regidora de Cultura de l'Ajuntament de Sant Sadurní d'Anoia
- Lluís Tolosa, sociòleg i autor de nombrosos llibres sobre la cultura del vi
- Santi Borrell, autor del llibre
- Joan Cols, conseller del Consell Comarcal de l'Alta Penedès

Va començar els parlaments, la Montserrat Medall, tot dient que "el cava també és cultura" i que no es tracta d'un llibre tècnic (tot i tenir moltes dades) ni acadèmic, tot i estar molt ben escrit.
Va justificar els motius que van portar a la Regidoria de Cultura de l'Ajuntament de Sant Sadurní per "apadrinar" la publicació d'aquest llibre.

En Lluís Tolosa, va dir que l'autor li havia comentat que el llibre es va començar l'any 1990. La data de publicació és 2016, així doncs ha estat 26 anys recollint dades i estructurant el disseny del llibre.
Va parlar d'un concurs internacional que premia els millors llibres sobre la cultura del vi a tot el món. En aquest concurs es presenten 7.000 titols i es seleccionen 400 llibres finalistes. Enguany s'ha seleccionat el seu llibre "BarcelonaWine. Enjoy Wine Tourism in the City" ha quedat entre els 400 finalistes. A finals de Maig es celebra la final del concurs a la Xina.
Va continuar dient:
Qualsevol celler de Napa Valley disposa d'una col·lecció de llibres sobre vins molt important. No només sobre els vins, les vinyes i els cellers sino sobre els emprendedors que ho han fet possible.
El sector del cava és digne de ser un "case study" a les escoles de negocis (ESADE, IESE...) per la seva projecció internacional.
Actualment cal una reflexió en profunditat per saber on som i on volem anar...
Es tracta d'un llibre molt curiós. Està escrit per un poeta !
Existeix un perfecte equilibri entre les dades i les interpretacions
Es un llibre profundament sociològic
Es un llibre fácil de llegir...i fer un llibre fàcil és molt difícil
Suavitza amb comprensió
Un llibre molt respectuós per no ferir susceptibilitats
Sabem el difícil que és escriure > publicar > distribuir

L'autor del llibre, Santi Borrell va comentar que es tracta d'un estudi històric que intenta ser objectiu. Sembla que el sector del cava tingui por de conèixer la pròpia realitat i de reconèixer la situació actual.
El marc legal es va fer a posteriori i està farcit de contradiccions tot i reconèixer la Regió del Cava.
El preu del producte és baix > tenim un problema
La competència de preus forma part de la història del cava.
"La història del cava és la història del seu preu"
Codorniu és el pare i la mare del Cava
Desprès de parlar amb molta gent del sector, la sensació que tinc que és que no hi havia cap estratègia col·lectiva.
La història ens condiciona
El preu com a obssessió
S'ha prioritzat la quantitat per sobre la qualitat
Les puntuacions que les Guies de Vins atorguen als caves són importants
Per qué s'ha arribat fins aquí ?

Finalitza els parlaments, en Joan Cols que ens dona la benvinguda al Consell Comarcal i ens diu que aquest llibre és molt interessant i feia molta falta.
Hi ha molta informació i molt entenedora.

Sobre l'autor, el mateix llibre diu el següent:
Santi Borrell, poeta i activista cultural, ens ofereix en aquest llibre una obra madurada, treballada durant molts anys (1990-2016), sobre un món complex i contradictori en el qual, com a sadurninenc, viu immers: el món del cava.
La seva no és la mirada freda de l'historiador acadèmic. Es una mirada alhora analítica i passional, que parla d'alguns dels problemes encara irresolts del sector: la guerra de preus a la baixa, el paper dels pagesos, una DO discontinua i atípica...
Al mateix temps, també sap descriure, de manera gairebé novel·lesca, els esforços i cops de geni d'alguns personatges clau, els èxits i fracassos de molts emprenedors grans i petits, els dubtes sobre cap on anar...
La història que ens explica Santi Borrell conté, certament, moltes dades, però al mateix temps batega, plena de vida, i se'ns fa més propera i comprensible.

Apadrinaunolivo.org

Hola familia,

Avui us explicaré la darrera "aventura" d'en Pep.

A finals de l'any passat, llegint el Magazine de La Vanguardia (13/12/2015), en Pep va "descobrir" una iniciativa curiosa.

Portava per títol "Salvar un olivo on line". L'article en qüestió es feia ressó d'un projecte solidari. Deia així: La web Apadrinaunolivo.org combate el abandono del campo y emplea a discapacitados intelectuales para producir un aceite 100% ecológico. La web ofrece la posibilidad de apadrinar uno de los 100.000 olivos - la mayoría cuenta entre 100 y 500 años -  del municipio de Oliete (Teruel) condenados al olvido.

De fet, el nom d'Oliete deriva del llatí "olivetum" que vol dir camp d'oliveres, oliverar.
Són oliveres de la varietat Empeltre, que fan oliva negra.

Doncs en Pep, sense rumiar-ho gaire va pensar que seria una bona idea apadrinar una olivera i així ho va fer.

L'olivera escollida va ser la número 777. El nom triat pel Pep per la seva olivera va ser MAAMM. Es tracta d'un acrònim composat per les inicials dels 5 néts d'en Pep i la Montse, per ordre cronòlogic: Manel, Aina, Aran, Martí i Mariona.

L'associació "Apadrina un olivo" va organitzar una "visita al olivar" pel cap de setmana del 16 i 17 d'abril a Oliete.

En Pep va voler anar-hi per conèixer la seva olivera i la gent que ha posat en marxa aquesta iniciativa.

El punt de trobada era el bar de la piscina de Oliete a les 9h del matí del dissabte 16 d'abril.
Allà ens vàrem trobar 25 padrins de diferents oliveres i l'organitzador principal: Alberto Alfonso. Persones procedents de: València, País Basc, Madrid, Galicia, Catalunya i Aragó.

El Programa de la jornada era el següent:
- Encuentro y desayuno con los padrinos
- Explicación del proyecto de Apadrinaunolivo.org
- Recorrido por las fincas de Apadrinaunolivo.org: La Val, La Cantalera y Sancha Abarca.
- Cata de aceite de oliva virgen extra de la variedad Empeltre (oliva negra típica de la zona)
- En el olivar se explicará el proceso de recuperación del olivo: poda, labranza, cuidados, recogida de las olivas, proceso de molturación...
- Celebración del Dia del árbol de la Comarca de Andorra-Sierra de Arcos. Este año dedicado a los olivos centenarios de Oliete.

- Conferencia sobre árboles monumentales, a cargo de Fernando Zorrilla
- Comida de alforja en la ermita de la Virgen del Cantal, junto a algunos olivos recuperados, amenizada por los Dulzaineros del Bajo Aragón.
- Recital de poesía bajo los árboles homenajeados y plantación de árboles en el entorno del calvario.
- Concierto de música sefardí en la iglesia parroquial. El dúo Zaruk, compuesto por la chelista Iris Azquinezer y el guitarrista Rainer Seiferth.
- Cena en la taberna El Ibero

Després d'esmorzar al bar de la piscina, una passejada per veure les oliveres que envolten el poble de Oliete. També es va visitar un poblat ibèric anomenat El Palomar.

Fotografia dels "padrinos"

Després de la "comida de alforja" vàrem anar a la finca Sancha Abarca, on està ubicada l'olivera 777. No va ser un treball fàcil. Va costar de trobar, però... finalment en Pep i la Montse van poder conèixer la seva olivera apadrinada.

Quina il·lusió poder abraçar la teva olivera !

De tornada a Oliete i després de l'emotiva trobada amb la nostra olivera, vàrem fer una foto de despedida...

Acabem amb un missatge de Apadrinaunolivo.org:
Tranformamos el estado de abandono del medio rural de manera sostenible
Hoy puedes decidir ser un héroe, apadrina un olivo
En la sencillez está el éxito,
recuperar es repoblar.

Catalan Wines & Cava Tasting

Hola familia,

Fa uns dies, en Pep va rebre una trucada del seu cunyat Vicenç per organitzar una tast de vins per uns amics australians. De fet, aquests amics, són una branca australiana de la familia Tapiolas.

No recordo si ja us havia explicat que en Pep, des de l'any 2012, organitza regularment (cada mes aprox) un tast de vins per la familia. Segons en Pep, aquesta és una bona manera de conèixer les Denominacions d'Origen (DO) de les diferents zones vitivinícoles del país.

La metodologia sempre és la mateixa. Acostuma a ser una tarda de divendres. En Pep prepara una presentació en format Power Point on explica els principals trets característics de la DO en qüestió. La geografia, la climatologia, el sol, els municipis inclosos dins la DO, les varietats de raïm permeses, els rendiments per ha,,, i les principals característiques aprovades pel Consell Regulador pertinent.

S'acostumen a tastar entre quatre i cinc vins representatius de la DO analitzada. Normalment són, un parell de vins blancs, un vi rosat i un parell de vins negres.

Després del tast, s'acaba sopant: truita de patates, pa amb tomàquet i pernil i embotits...

Doncs en aquest cas, la data escollida va ser el divendres 8 d'abril. En Pep va preparar un tast de vins catalans en anglès perque els familiars australians ho poguessin entendre millor.

Així doncs, en Pep va preparar una presentació, consultant la bibliografia disponible i buscant la terminologia i el vocabulari pertinent. També va contactar amb l'amic Enric Bartra de l'INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi) que el va poder orientar sobre la organitzaciór d'un tast de vins catalans en anglès.

Com a introducció del tast es van passar un parell de videos: Un de general sobre Catalalunya (5 min) i un altra més específic sobre les diferents DO's de Catalunya (6 min).

La presentació en format Power Point: "Catalan fines & Cava tasting", on es va insistir en el fet de que, contrariament al que molta gent pensa, Rioja no és l'únic vi que s'elabora a Espanya. A Catalunya existeix una tradició vitivinícola amb molts segles d'història.

També es va incidir d'una manera específica en la importància del sector surer i la fabricació de taps. A finals del segle XIX, la indústria surera era el principal sector exportador del país.

Els vins seleccionats per a la ocasió van ser els següents:
- Cava Brut Taanug de Bodegas Pinord (Penedès)
- Blanc Abadal Picapoll (DO Pla de Bages)
- Rosat La Vinya del Metge. Celler d'en Guilla (DO Empordà)
- Quest 2013. Castell d'Encús (DO Costers del Segre)
- Pissarres. Costers del Priorat (DOQ Priorat)

Finalment, seguint la tradició un bon sopar al voltant d'una taula preparada per a la ocasió va fer les delícies dels participants.

En definitiva, una trobada familiar que va servir per donar a conèixer part de la nostra cultura i per estrènyer els llaços entre les persones malgrat les fronteres i les distàncies.

El suro i el cava

Hola familia,

En Pep no para quiet...

Segueix ampliant els seus coneixements sobre el món del vi i del cava. Quan va saber que s'organizava un "evento" sobre aquests temes a Terrassa, no va dubtar un moment a inscriure's.

Així doncs, us parlaré de la Jornada Tècnica sobre "El suro i el cava" que van organitzar a Terrassa, el Museu de la Ciència i de la Tècnica de Catalunya (mNACTEC), el Museu del Suro de Palafrugell i Emovins.

De fet, la Jornada Tècnica tenia dues parts, distribuïdes en dos dies:
- Dijous, 31 de març, la part teòrica, celebrada a la seu del mNACTEC, a Terrassa
- Divendres, 1 d'abril. Sortida amb autocar per conèixer el patrimoni surer del Baix Empordà i del Gironès.

L'objectiu de la Jornada era donar a conèixer l'estreta relació i vinculació amb el suro que va comportar l'arribada a Catalunya d'un nou producte vitivinícola, originari de França, com va ser la producción del xampany, a partir d'una tradició manufacturera i industrial dels surers catalans.
A la Jornada hi van participar 60 persones, entre les quals hi havia una desena de francesos.

L'inici de la Jornada va estar protagonitzat per: Sol Roig (Emovins), Guillem Genover (regidor de l'Ajuntament de Palafrugell), Jaume Perarnau (director del mNACTEC), Amadeu Aguado (tinent d'alcalde de l'Ajuntament de Terrassa) i Josep Espadalé (director del Museu del Suro de Palafrugell).

La Jornada estava estructurada en quatre blocs temàtics, una taula rodona i un tast de vins escumosos.
1) El mercat francès del suro català. El cas del xampany
2) Importar tecnologies: el xampany a Catalunya
3) De que parlem ? Terminologies i tecnologies
4) L'impacte d'una activitat industrial

Bloc 1
- La relació catalanofrancesa en el món surer. El cas de Reims > by Gràcia Dorel-Ferrer, presidenta de l'Association pour le Patrimoine Industriel de la Champagne-Ardenne (APIC)
- Martí Camà, la trajectòria exemplar d'un català del suro a la Champagne > by Denis Mc Kee, historiador i membre d'APIC.
- Història de l'evolució en la fabricació dels taps de xampany i cava > by Josep Espadalé, director del Museu del Suro de Palafrugell.

Bloc 2
- Pau Galí i l'elaboració del primer escumós a Terrassa > by Joan Soler, director de l'Arxiu Històric de Terrassa - Arxiu Comarcal del Vallès Occidental.
- De la Champagne al Penedès > by Jordi Melendo, Ambassadeur du Champagne.

Bloc 3
- Mètode ancestral, mètode tradicional i mètode Granvàs, tres tecnologies i molts productes diferents > by Angel Petit, enòleg.
- Les noves tecnologies en la fabricació dels taps de cava > by Joan Puig,  director general de Francisco Oller SA

Bloc 4
- Les families del cava. El cas de Recaredo > by Ton Mata, enòleg i director de Caves Recaredo de Sant Sadurní d'Anoia.
- Quan en deiem xampany > by Rafel Nadal, periodista i escriptor.

Taula rodona: El llegat del suro > El sentit d'un patrimoni específic
Participants: Rafel Nadal, Gràcia Dorel-Ferré, Joan Soler i Josep Espadalé.
Moderador: Jaume Perarnau (director del mNACTEC)

Després de la taula rodona, el director del mNACTEC, en Jaume Perarnau, ens va fer una visita guiada pel museu...

Tast de caves, escumosos i xampany
Històries i anècdotes del xampany, el cava i l'escumós
Tast dirigit per Jordi Melendo

Els vins tastats:
- AOP Gaillac Blanc  de Blancs. Escumós ancestral (100% mauzac)
- Taika 2012. Castell d'Encús. Escumós mètode ancestral (sauvignon blanc i semillon)
- Strada di Guia. Foss Marai. Prosecco superiore. DOCG estra dry valdobbidiane (100% glera)
- Champagne Gran Cru Barnaut (Bouzy) RM (Recolteur Manipulant)
- Recaredo Terrers. Brut Nature Gran Reserva 2009 (Aged by Cork)

L'endemà, divendres 1 d'Abril, sortida amb autocar des de Terrassa (mNACTEC) cap a l'Empordà.
El divendres, plou i la circulació està molt complicada...paciència i prudència.

Desprès d'una parada a Llagostera per esmorzar vàrem anar a Cassà de la Selva per visitar la fàbrica de taps Francisco Oller SA, especialitzada en taps de suro per vins escumosos (cava i champagne). Sota dues marques pròpies: Oller + Sibel

1892 fundació de Francisco Oller a Epernay
1985 fundació de Francisco Oller Gmbh a Alemanya
1998 trasllat de la fàbrica del centre de Cassà al polígon industrial El Trust
Fabriquen 1.200.000 de taps al dia
Són proveïdors de les principals cases de champagne, com: Veuve-Clicquot, Mumm, Pommery...
Actualment, tenen una quota del mercat mundial del 10% i disposen de tres empreses: Francisco Oller (Cassà de la Selva), Surodis (Extremadura) i Oller & Cie (Reims).

Finalitzada la visita, passejada per una sureda del terme de Romanyà de la Selva, acompanyats per Eloi Madrià, pelador de suro i editor de la revista Gavarres, que ens va explicar tot el procés de la pela del suro.

Acabada la passejada per la sureda, anem a dinar al Centre Fraternal de Palafrugell...

Després de dinar, visitem la biblioteca del Centre Fraternal i anem al Museu del Suro, on el seu director, Josep Espadalé ens va fer una visita guiada molt interessant.

Tornada a casa sense incidents.
Una jornada excel·lent i molt profitosa !
Felicitats als organitzadors i especialment a Sol Roig.

CONCLUSIONS

- La  figura de Pau Galí (1803-1863). Confirmat. En Joan Soler (director de l'Arxiu de Terrassa) ens va explicar que l'inventor del "vi escumós" va ser un terrassenc. En Pau Galí  i Galí, va presentar un vi escumós a una exposició a Madrid l'any 1850 que va merèixer una medalla de bronze.
- Amadeu Aguado ens recorda un passat agrícola molt important i desconegut a Terrassa.
- Durant els anys 20, el sector del suro va adquirir una important dimensió internacional. Va arribar a ser el primer sector exportador del país.
- Segons Guillem Genover, més del 60% de la producción mundial de taps de puro es fabrica a Palafrugell, Cassà de la Selva i Sant Feliu de Guixols.
- Des bouchoniers catalans en Champagne: Antoni Prats (1815-1893), Martí Camà (1846-1914), Francisco Oller (1869-1941)...
- 1739 el primer taper català Grau Esteve (Tossa de Mar)
- El 63% del champagne produit a França es consumeix a França !
"Si volem fer vins capaços de representar un paisatge, tapem-los amb paisatge" > by Josep Roca