Axel Schmitt > Herbst 2017

Hola família,

Aprofitant el viatge del meu 50è aniversari, en Pep i la Montse van voler fer un tast de vins d'un productor ecològic alemany anomenat Axel Schmitt.

I per qué aquesta persona en concret, us preguntareu ?

Us ho intento explicar. Dins l'oferta de programes de TV3 (Esport 3) es passa un programa que porta per títol "A Taula". Es tracta d'un programa molt interessant que amb l'excusa de la taula es parla del menjar, del vi i de la cultura d'una zona determinada.

El passat mes de juliol (26/07/2017) es va emetre un episodi que parlava del Rheinhessen.
Rheinhessen Pzalz, amb les seves més de 26,000 hectàrees de superficie vitícola, és la zona més gran de vinya d'Alemanya.

El viticultor ecològic Axel Schmitt representa la 13a generación que està al capdavant d'una explotació vinícola creada l'any 1672 a Ober-Hilbersheim.
El títol original d'aquest episodi era "Zu Tish in Rheinhessen" i es va produir l'any 2011.

Doncs en Pep, veient que passavem aprop del poble d'Ober-Hilbersheim, va contactar amb l'Axel Schmitt per concretar una visita al celler. La data fixada va ser diumenge 8 d'octubre a les 10h del matí.

Sortint de Mainz en direcció oest, a 25 km trobem el poble de Ober-Hilbersheim.
Es tracta d'un poble petit (1,000 habitants) rodejat de vinyes.
El celler està a les afores del poble i ben indicat.

Ens reb el mateix Axel Schmitt, ens dona la benvinguda i ens presenta la seva oferta de vins ecològics. Disposa d'una gamma bàsica (Auftakt), una gamma mitjana (Akzent) i una gamma superior (Signatur). Ens pregunta que volem tastar. Contestem que Riesling, Sauvignon Blanc i Spatburgunder (Pinot Noir).
Passem a una terrassa i comencem a tastar els vins blancs (Bio-Weissweine). A mesura que avança el tast agafem confiança i l'Axel ens proposa tastar dos vins blancs més: Grauer Burgunder (Pinot Gris) i Muskateller (EcoWinner 2017). Finalment tastem un vi negre (Bio Rotweine), un Pinot Noir.
El vins són excel·lents i no podem amagar la nostra satisfacció.

Acabat el tast l'Axel ens mostra els voltants de la finca i ens desitja una bona tornada a casa.

L'Axel ens ha semblat una persona sensible i apassionada per la seva feina i la seva terra. Hem connectat immediatament i ens hem sentit molt a gust "com a casa".

Guardarem molt bon record d'aquesta visita i procurarem mantenir la relació personal.

Viatge 50è aniversari (1967-2017)

Hola familia,

Ja tornem a estar a casa sans i estalvis desprès de superar un huracà anomenat Xavier que va fer estralls al nord d'Alemanya i algun incident que ja us explicaré més endavant...

Aquesta vegada tots tres, la Montse, en Pep i jo mateix hem estat un equip més unit que mai, tot i les adversitats que hem hagut de superar durant el viatge.

Han estat 3,738 km recorreguts durant 10 dies, travessant França i Alemanya.

Hem trobat un temps de tardor amb pluja i vent...

Hem dormit a set llocs diferents: Orange, Mulhouse, Butzbach, Wolfsburg, Mainz, Wissembourg i Belfort.

De totes maneres, hem assolit l'objectiu que no era altre que arribar al lloc on vaig néixer fa 50 anys: la fàbrica VW a Wolfsburg. M'ha agradat molt saber on em van fabricar el mes d'octubre de l'any 1967.

Tot i ser una ciutat de nova creació (1938), Wolsburg ha canviat molt però segueix sent una ciutat nova, molt nova. No hi ha edificis antics i tot gira al voltant de la fàbrica VW. El carrer major és la Porschestrasse.

Un parell de visites molt aconsellables: l'AutoMuseum Volkswagen i l'Autostadt.

AutoMuseum Volkswagen
Ubicat a la Dieselstrasse 35, aquest museu està considerat pels entusiastes i els fans com la cambra dels tresors de la marca VW. Es poden contemplar més de 150 cotxes.

Des dels primers prototips de l'escarabat (1937) fins als diferents models fabricats al llarg de la seva història. Tots els models d'escarabat fabricats inclosos els Cabrio, Karmann Ghia i Campers (Transporter) amb totes les seves versions. Finalment, també es pot veure la gamma més moderna: Passat, Golf, Scirocco i Polo.

Com sabeu, "Volkswagen" vol dir "cotxe del poble". L'any 2003 quan es va deixar de fabricar l'escarabat, 21 milions de vehicles havien sortit de la línia de producció, fet que el va convertir amb el cotxe més fabricat del món.

Autostadt
Aquesta ciutat de l'automòbil, vol ser un aparador per mostrar la potència del Grup VW i les seves marques.

Es tracta d'un complexe urbanístic amb diferents edificis. Es pot trobar un hotel Ritz-Carlton, restaurants, pavellons de les diferents marques del Grup: Volkswagen, Porsche, Audi, Seat, Skoda i Lamborghini. Espais que fan reflexions sobre el canvi climàtic i el medi ambient. També hi ha espais pels nens. D'aquesta manera es poden fer visites de tipus familiar.

També hi ha un Museu de vehicles (Zeithaus) i dues torres (Autoturme) on s'entreguen els nous vehicles als clients.

Una exhibició de força i "poderio" per impressionar el públic en general, els clients de la marca i els turistes que ho visiten.

De tornada a casa, la Montse i en Pep em van obsequiar amb un pastís d'aniversari per festejar els meus primers 50 anys. Quin tip de plorar que em vaig fer !

Després de desfer el camí de pujada fins a Wolfsburg, vàrem aprofitar per travessar la Weinstrasse (carretera del vi) a la regió de Rheinland-Pfalz, aprop de Mainz.

Sempre en direcció Sud entrem a França per l'Alsace i anem a buscar la Route du Vin (carretera del vi). Us en parlarem en una altre ocasió.

Deixem l'Alsace i dormim a Belfort. L'endemà sortim amb la intenció d'arribar a casa. Després de 350 km parem a un àrea de servei aprop de Lyon per omplir el dipòsit de benzina. El cotxe es nega a posar-se en marxa ! Ens veiem obligats a trucar a un servei de depannage.

Carreguem el cotxe dalt de la plataforma del camió i anem a la base de Depannages Cochet a Genas.
Ens comenten que donades les característiques del vehicle (per la seva edat) coneixen un taller especialitzat en "autos anciennes". Truquem per veure si ens poden atendre. La resposta és afirmativa.

Ens porten a un taller anomenat GALLIEN, especialitzat en 2CV i vehicles Citroën antics, ubicat al mateix poble de Genas. Ens reben el propietari, el seu pare i els seus fills. Després de les comprovacions rutinàries descobreixen que no arriba xispa a les bugies...

Sembla que es tracta d'un problema d'allumage (encesa). L'avi és el savi que localitza l'avaria. Un quart d'hora després sortim del taller amb el problema resolt. No ens volem cobrar res. No tenim paraules...

A les 15h sortim del taller i a les 23:30h arribem a Terrassa. Hem fet els darrers 600 km sense cap problema. Com us podeu imaginar, desprès de tantes emocions arribem cansats però contents.
El somni s'ha fet realitat !

50è aniversari > preparatius viatge > recta final

Hola familia,

La data del meu 50è aniversari és aprop. Falta menys d'un mes pel 10/10/2017 !

Els preparatius per posar a punt l'escarabat groc, es troben a la recta final i segueixen a bon ritme.

Sembla que en Pep ha convençut a la Montse perque l'acompanyi en aquest viatge a l'estranger (Wolsburg) per festejar els 50 anys del meu naixement.

Així doncs, despres de posar pneumàtics nous, en Pep i el seu mecànic Jordi han aprofitat el mes d'agost per treure el motor del cotxe i substituir el reten del cigonyal.

Amb la col·laboració d'en Jordi Bernat del Taller Robert de Terrassa i aprofitant que el taller estava tancat per vacances s'han fet algunes modicacions dins l'habitacle.

S'ha incorporat una toma de 12 volts per poder conectar el navegador (Tom-Tom) o el carregador del mòbil.

També s'ha aprofitat per substituir la bateria existent per una de nova (FEMSA).

M'han posat bugies noves (BERU) i s'ha millorat el mecanisme d'obertura del capot davanter.

Ara només falta fer un desplaçament per autopista per comprovar el bon funcionament del vehicle.

Es fonamental assegurar que no hi hagi cap pèrdua d'oli important per poder fer llargs recorreguts per les autopistes alemanyes.

Com a mesura de prevenció s'ha considerat convenient anar proveït amb un bon extintor. Com sabeu, els motors de benzina tenen el seu risc d'incendi.

Finalment caldrà:
- afinar la posta a punt del motor ("platinos")
- canviar l'oli de la caixa de canvis (valvulina)
- canviar l'oli del motor
- netejar el filtre de l'aire
- comprovar pressió pneumàtics
- funcionament netejaparabrises
- llums curts/llargs

I fer una revisió general abans de marxar cap a Alemanya.

La data de la sortida s'acosta i no volem oblidar res que estigui a les nostres mans.
Amb un vehicle fabricat fa 50 anys, els imprevistos es presenten sense avisar.

Seguirem informant...

PD - Com a informació general, l'escarabat groc va passar la ITV el passat mes de maig amb la calificació "sense defectes"

FERRER BOBET Priorat

Benvolguda familia,

A finals del mes de Juliol,  aprofitant un desplaçament al Priorat, vàrem visitar el Celler Ferrer Bobet.

El projecte va ser concebut per dos bons amics i grans coneixedors del món del vi: Sergi Ferrer-Salat i Raül Bobet.

Ferrer Bobet es troba a la zona de Porrera, una de les zones més fresques del Priorat, al costat de la sinuosa carretera que uneix Falset amb Porrera.

La finca consta de 70 hectàrees, amb 20 hectàrees de vinya. Els sòls compostos gairebé sempre de pissarra, l'anomenada "llicorella". Es segueixen els principis de la viticultura orgànica per les vinyes, que no contempla l'ús d'insecticides ni herbicides.

Els ceps estan plantats en costers de llicorella, als voltatns de la vila de Porrera.

Es fa una aposta clara per la carinyena i la garnatxa negra. També s'han plantat altres varietats com: Cabernet Sauvignon, Syrah i Viognier i Roussane.

Donat que es tracta d'un celler de nova creació (l'any 2008 van veure la llum els primers vins), el celler ha establert acords amb propietaris de ceps centenaris de carinyena i garnatxa negra de la zona de Porrera per elaborar els seus vins.

Els rendiments dels ceps són molt baixos. S'han utilitzat portaempelts i clons de baixa productivitat.

La verema és manual i el raïm es recull en caixes de 10kg. Posteriorment es deixa reposar en cambra frigorífica abans de passar a una doble taula de selecció. Els grans de raïm es posen directament a les tines  de roure francès. No es fan servir premses. El disseny del celler està pensat per operar per gravetat al llarg de tot el procès, des de la recepció del raïm fins a l'embotellament. Pràcticament no s'utilitzen bombes.

Cada varietat i cada parcel·la es vinifica per separat.

Posteriorment, els vins envelleixen en bótes de roure francès durant un periode mínim de quinze mesos.

Actualment ofereixen 3 vins negres:
- Ferrer Bobet 2014
- Ferrer Bobet 2014 Vinyes Velles
- Ferrer Bobet Especial Selecció (sense existencies > no disponible)

Els vins no s'han filtrat ni s'han estabilitzat. Per tant, amb el temps poden aparèixer precipitats i per aquest motiu s'aconsella la seva decantació.

La sala de tast és espectacular. Sembla situada a la proa d'un vaixell encaixat entre les vinyes del Priorat.

Es van tastar dos vins negres:
- Ferrer Bobet 2014 (Carinyena, Garnatxa, Syrah i Cabernet Sauvignon)
- Ferrer bobet 2014 Vinyes Velles (Carinyena i Garnatxa Negra)

Vins espectaculars i potents amb 14% Vol però sedosos i frescos.

Una visita que val la pena i no deixa indiferent. Molt recomanable !

El sommelier Pep

Hola familia,

Avui us vull donar una bona noticia: En Pep ha acabat els seus estudis de sommelier.

Així doncs, podem anunciar que en Pep ja és sommelier !

El Curs d'Especialització de Sommelier 2016/2017 s'ha desenvolupat a l'escola Sant Ignasi dels Jesuïtes de Sarrià a Barcelona.

Els Curs no ha estat fàcil. En Pep s'ha hagut d'esforçar de valent per superar els diferents controls que s'han establert durant el curs.

Aquest Curs va començar el 12 de setembre de 2016 i es va acabar el 31 de maig de 2017. Han estat totes les tardes de dilluns i dimecres de 17:30h a 20:30h (6 hores setmanals). Un total de 200 hores lectives.

Les diferents assignatures han estat les següents:
- Anàlisi sensorial i geografia vitivinícola catalana/espanyola > by Santi Rovira
- Enologia &Viticultura > by Angel Garcia
- Destil·lats > by Angel Garcia
- Geografia vitivinícola de França > by Xavier Ramos
- Geografia vitivinícola d'Italia > by Xavier Ramos
- Vins de Portugal > by Manel Serrano
- Geografia vitivinícola Centre Europa (Austria/Hungria/Eslovenia) > by Arnau Marco
- Vins d'Alemanya > by Xavier Ramos
- Geografia vitivinícola Nou Món (Australia/Nova Zelanda) > by Arnau Marco
- Vins de SudAfrica i SudAmerica (Argentina/Chile) > by Arnau Marco
- Cerveses > by Edgar Rodriguez
- Entorn i Gestió > by Toni Perez
- Tecnologia i Servei > by Arnau Marco

També s'han celebrat sessions específiques de:
- Café > by Novell
- RIEDEL Experience > by Lluis Gras

Durant les classes del curs s'han tastat 434 vins (aprox). Incloent-hi derivats del vi (destil·lats) i cerveses

S'han fet set visites tècniques a cellers catalans i una sortida internacional:
1) HMR Heretat MontRubí (24/09/2016)
2) Finca Mas Macià > Fermí Bohigas (29/10/2016)
3) Alta Alella (26/11/2016)
4) Recaredo/Can Credo (25/02/2017)
5) Celler Escoda Sanahuja (25/03/2017)
6) Celler de Capçanes (06/05/2017)
7) Cellers de Scala Dei (06/05/2017)

Cal destacar que cada visita a celler, exigia un informe tècnic que es valorava com una assignatura més.

A finals de gener (30 & 31/01/2017) es va organitzar un desplaçament a França (Montpellier) per visitar la Fira VINISUD i Le Vin de mes Amis (Castelnau le Lez). Acompanyats pel coordinador del Curs, Jordi Xavier Romero es va fer un viatge amb autocar per conèixer millor els vins francsesos.

Una sortida opcional, va ser una classe de poda pràctica a Mas Patiràs (DO Empordà), organitzada pel professor de Viticultura, Angel Garcia i que ja us vàrem explicar en aquest mateix blog (21/02/2017).

Amb independència de les proves/controls de les diferents assignatures, l'examen final consistia en presentar una Carta de Vins, fer una decantació i respondre a diferents preguntes sobre geografia vitivinícola i els maridatges més convenients en funció del vi escollit.

Com us podeu imaginar, en Pep està molt satisfet d'aquest Curs per haver tingut la possibilitat de poder ampliar els horitzons vitivinícoles i haver conegut persones i projectes molt interessants.

L'aprenentatge continua...

50è aniversari > preparatius...

Benvolguda familia,

Avui us faig una confidència...

Ens fem grans. La data del meu aniversari s'acosta. El 10 d'octubre de 2017 farà 50 anys que em van fabricar a Wolsburg, ciutat ubicada a l'estat alemany de la Baixa Saxònia. Un parell de dies després, el 12 d'octubre de 1967, em van exportar a Austria per matricular-me a Wien (Viena).

L'estiu de 1972 vaig creuar la frontera i vaig venir a l'Empordà (Roses). Un nou Permís de Circulació em va permetre obtenir la matrícula de Girona.

Per celebrar aquest aconteixement, en Pep vol que anem a conèixer el meu lloc de naixement: Wolsburg

Tot i que encara falten uns quants mesos per arribar al mes d'octubre, en Pep ja ha començat els preparatius del viatge per celebrar el meu 50è aniversari.

La idea inicial seria sortir de Terrassa a finals de setembre per arribar a Wolsburg el dia del meu aniversari, 10 d'octubre.

Segons el Google Maps, la distància entre Terrassa i Wolsburg són 1.700 km i els mateixos per tornar. En total, uns 3.500 km (aprox).

Per la meva banda, li vaig dir al Pep que ja tinc una edat (50 anys) i que no sé si estic preparat per aquesta aventura.

En Pep ha insistit que si ho planifiquem bé (estiraments & escalfaments) i fem una bona posta a punt tenim possibilitats de fer aquest viatge i superar aquest repte (anar i tornar).

De moment, per donar visibilitat a aquesta celebració, m'han posat un vinil al vidre posterior amb la inscripció "50th aniversary (1967-2017)".

Per encarar una aventura d'aquestes característiques, és important anar ben calçat. Per aquest motiu, en Pep em va portar als Pneumàtics Terrassa i em van canviar els quatre pneumàtics. Seguint les recomanacions dels experts també m'han posat càmeres noves (com a recordatori, els pneumàtics actuals van sense càmara "tubeless").

Els pneumàtics triats per a l'ocasió, quatre preciosos Continental "premium", de dimensions normalitzades (165/80 R 15)

Encara ens queden un quants serrells per encarar aquesta aventura.

Un dels serrells importants serà convencer la Montse perque acompanyi al Pep en aquesta esborrajada aventura.

Seguirem informant...

Celler de l'Era (Cornudella de Montsant)

Ja sabeu que en Pep li encanta visitar cellers i no perd cap oportunitat que es presenta.

Aquesta vegada l'excusa va ser que una amiga seva, que havia cantat a la coral Tons & Sons, durant un sopar va comentar que tenia una germana amb un celler al Priorat.
No va ser necessari insistir gaire per organitzar una excursió col·lectiva per anar a visitar el celler.
La data escollida va ser el dissabte 11 de març de 2017.
Un total de nou persones es van desplaçar des de Terrassa fins al Priorat per visitar aquest celler.

Es tracta del Celler de l'Era, ubicat dins el terme de Cornudella de Montsant.
La finca en qüestió anomenada Mas de les Moreres, disposa d'una superficie de 72 hectàrees, de les quals 12 hectàrees són de vinya.
Les vinyes estan repartides en sis parcel·les: La Plana, La Plana del Mas, Costers dels Barrancs, Costers de la Plana, Solanet i Coster de l'Era.

Practiquen el cultiu ecològic i estan certificats pel CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). També disposen de la certificació de gestió mediambiental segons la ISO 14.000

Ens va rebre la Tatyana Vasiliev, responsable de les visites. Parlant un català excel·lent, la Tatyana ens va donar la benvinguda i ens va resumir la història d'aquest celler.
El Celler de l'Era és un projecte familiar iniciat l'any 2002 al Mas de les Moreres, una finca de 72 ha situada al marge dret del riu Arbolí, al terme municipal de Cornudella de Montsant.

Dotze hectàrees de terreny ondulat on avui es conreen 41.000 ceps de varietats locals com la  garnatxa negra i la carinyena (samsó) i d'altres importades com el syrah, el cabernet sauvingon i el merlot. Totes les varietats són negres.

El Mas de les Moreres forma part d'un conjunt arquitectònic documentat del segle XVII, però es tenen evidències de que encara és més antic.
La Tatyana ens porta a una de les parcel·les de la finca: Coster de l'Era. Una parcel·la de 1,6 ha amb 5,100 ceps de carinyena (samsó) amb sòl de llicorella.

Tractant-se d'un celler petit, les tasques de viticultura, enologia i comercialització les comparteixen amb un celler proper (Mas d'en Blei / DOQ Priorat).
Les diferents varietats de raïm les veremen per separat i les fermenten en tines inox independents.

L'envelliment dels seus vins es fa amb bótes de roure francés dins el celler

Finalitzada la visita al celler, varem anar a la sala de tast. Com a curiositat, la sala contigua a la que avui s'ha adaptat com a Sala de Tast, va ser, en el seu dia, un cup per a la fermentació.

Vàrem poder tastar tota l'oferta del Celler de l'Era: quatre vins (un blanc, un rosat i dos negres), tots dins la DO Montsant:
BRI blanc de negre 2015 (100% garnatxa negra)
BRI rosat del Celler de l'Era 2014 (Syrah)
BRI del Celler de l'Era 2011 (Garnatxa, Syrah, Cabernet Sauvignon i Samsó)
MIM del Celler de l'Era 2011 (Garnatxa Negra i Samsó)

Com a resum del tast, vins potents, estructurats i equilibrats que demanen un bona peça de carn per maridar...
En definitiva, un dissabte molt ben aprofitat i una experiència de la que guardarem molt bon record.